Os dejamos 3 ideas de primavera bajas en potasio.
GAZPACHO DE PEPINO Y MANZANA
Ingredientes:
1 yogur
1manzana
1 pepino
1 taza de agua
1 ajo
1 cucharada sopera de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de pimienta y sal
Preparación:
Triturar bien todos los ingredientes y dejar enfriar en la nevera. Se puede servir con unos piñones por encima o con semillas de sésamo
RISOTTO DE ESPÁRRAGOS VERDES Y PUERRO
Ingredientes:
- Arroz integral (80g por persona)
- 1 manojo de Espárragos trigueros
- 2 puerros
- 1litro de caldo de verdura o de pollo
- ½ vaso de vino blanco
- Queso parmesano
- Nata de soja
- Aceite pimienta y sal
Preparación:
Rehogar el puerro con los espárragos, añadir el vino blanco, dejar cocer un poquito y añadir el arroz.
Cubrir con el caldo y cocer a fuego lento, añadir un poquito de nata de soja, rallar un poco de parmesano, sal, pimienta y remover.
ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON GAMBAS
Ingredientes:
- Calabacín
- Gambas
- Ajo
- Cayena
- Perejil
- Aceite de oliva e y sal
Preparación:
Con un sacapuntas (espirelli) saca los espaguetis de calabacín. Pela las gambas. Cuece las cabezas en 100ml de agua con un hilo de aceite y una hoja de laurel, pasa la batidora y cuela el caldo.
En una sartén tipo wok, saltea el ajo, la cayena y las gambas, añade los espaguetis y saltea unos minutos, añade un poquito de caldo y listo.
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