Nuestra nutricionista nos comparte estas deliciosas tapillas saludables:
COLIFLOR ENCURTIDA
Ingredientes:
Coliflor
Sal
Vinagre aromatizado (cocer todo 5 minutos con pimientas variadas, laurel y clavo, escurrir y dejar enfriar)
PREPARACIÓN:
Dividir la coliflor en ramitos pequeños con la mano.
Por cada medio kg de coliflor disolver 30gr de sal en 600cc de agua, verter sobre la coliflor y dejar en salmuera 12 horas.
Poner agua a hervir y escaldar la coliflor 5 minutos.
Poner en tarros y llenar con el vinagre aromatizado en frío, si hiciera falta para completar los tarros se puede añadir agua.
Tapar bien y dejar reposar 10-15 días antes de consumir.
HUMUS DE BERENJENA
Ingredientes:
1 berenjena
2 cucharadas de tahini (lo encontráis en cualquier supermercado)
2 dientes de ajo
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
El zumo de medio limón
200 gramos de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
Semillas de sésamo
Sal
PREPARACIÓN
Comenzaremos haciendo unas berenjenas asadas.
Cortamos las berenjenas y quitamos la piel.
Las asamos durante unos 12minutos a 180º.
Una vez asadas las berenjenas hacemos una crema de berenjenas.
Ponemos en el vaso de la batidora o el procesador de alimentos que tengáis, todos los ingredientes y trituramos muy bien. Si nos parece demasiado espeso podéis poner un poquito de agua y al final del todo rectificamos de sal.
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