Durante este mes de febrero estamos trabajando de manera semipresencial en ALCER Bizkaia.
Hemos comenzado la campaña #CUMPLETRASPLANTE en la que animamos a nuestros seguidores que nos envíen sus fotografías y las historias de su nuevo riñón para felicitarles en el día en el que cumplan años como trasplantados. Así, hemos felicitado a dos personas: a Karmele (21 años de trasplantada) y a Alicia (5 años desde que su padre le donase un riñón en vida).
Estas son sus historias:
Karmele: Tras casi dos años en diálisis, me trasplantaron el día 2 de febrero de 2000, hace 21 años. Desde entonces me han pasado muchísimas cosas, buenas y malas, como todo en esta vida.
A los tres meses del trasplante tuve un rechazo agudo y me tuvieron que poner 1500 MG. de cortisona.
En el año 2010 me detectaron un cáncer de mama, y estuve 1 mes con radioterapia y un año con quimioterapia.
En el 2019 tuve una operación a corazón abierto, con cambio de la válvula aórtica y tres baypas.
Así que por eso digo que ha habido de todo en estos 21 años de trasplante, pero aquí estoy dando mucha guerra y feliz por estar un año más. No soy de las que se queda en casa, así que voy a ALCER Bizkaia a ayudar en lo que puedo.
Mi caso no es excepcional. Hay muchas más personas con problemas, he incluso peores. Pero creo que hay que seguir adelante ante las adversidades que trae el estar viva.
Sólo me gustaría dar las gracias a las personas donantes de órganos, porque gracias a ellas muchas otras estamos aquí vivas y contando la lucha del día a día.
Muchos ánimos a los que estáis esperando un trasplante y adelante.
Alicia: El día 9 de febrero hizo 5 años que Alicia fue trasplantada de riñón. Ella tiene 16 años ahora y soy yo, su padre (y su donante), el que cuenta la historia.
El día del trasplante estaba programado y llegó con una mezcla de expectación y miedo. Recuerdo que tras la operación me despertaron en reanimación y al poco rato me dijeron que la intervención de mi hija Alicia también había salido muy bien ¡y que ya había incluso hecho pipí con su nuevo riñón!!!!! Ese momento, como os podéis imaginar, fue muy especial para mí.
El día 11 me dieron el alta en el Hospital y lo primero que hice fue visitar a Alicia que estaba en una habitación de aislamiento muy bien cuidada con la compañía de mi mujer Eva y el mimo de todo el personal del Hospital Infantil Virgen del Rocío (no hay suficientes palabras de agradecimiento para este equipo increíblemente profesional, cariñoso y empático… gracias una y mil veces!!!).
Cuando vi a Alicia me la encontré de muy buen humor. Es verdad que estaba «intubada» con varias sondas de drenaje, sueros…y todo lo necesario para que la operación fuera bien, pero me cuenta mi mujer que a partir de ese momento nos transmitimos fuerza y energía para que todo fuera bien.
Desde entonces han sido 5 años en los que hemos visto a Alicia crecer y florecer, siempre con sus cuidados y precauciones (más ahora en tiempos de pandemia), pero con una fuerza y energía que le permiten su vida prácticamente como lo hace cualquier otra adolescente.
En cuanto a mi experiencia como donante… qué os voy a decir!! Esto es lo más grande que he hecho en mi vida…. mí día a día no ha cambiado para nada, yo era deportista y lo sigo siendo, excepto algún retoque en la dieta, nada ha cambiado para mí… como ejemplo decir que apenas 3 meses después del trasplante, hice el Camino de Santiago sin ningún problema.
Si alguno de los que me leéis os lo estáis pensando desde mí experiencia sólo puedo decir que adelante… que vais a formar parte de un pequeño milagro y vais a dar salud y vida a una persona que lo necesita. Ánimo y suerte a todos!!!
También continuamos con nuestras recetas semanales. Algunas de ellas son:
Hamburguesitas de lentejas rojas con ali-oli vegano de leche de arroz:
Ingredientes (4 raciones)
- 200g Lentejas rojas
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 2 Claras de huevo
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 Guindilla
- Laurel
- Perejil
- Comino
Para la Veganesa
- 200g Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino o limón
- 200g bebida de arroz (u otra variedad de bebida vegetal como de soja, avena, almendras, etc…)
- 1 diente de ajo
Elaboración:
Se dejan las lentejas en remojo durante 1 hora y media para una cocción más rápida; colar y lavar. Hervimos las lentejas junto con el laurel y la guindilla. Una vez cocidas se trituran hasta obtener una pasta. Es importante que las lentejas estén bien cocidas, casi pasadas, así se puede armar la pasta con más facilidad. Cortamos la cebolla y zanahoria en brunoise y salteamos con una pequeña cantidad de aceite de oliva y ajo.
Mezclamos las verduras con la clara de huevo, las lentejas, el comino y el perejil. Para una opción vegana podemos sustituir la clara de huevo y ligar la hamburguesa con harina integral o pan rallado.
Para dar forma a las hamburguesas, es más fácil si se hacen bolas que después aplastaremos, y si nos untamos las manos con un poco de aceite facilitaremos que no se nos pegue la masa.
Se pueden cocinar a la plancha o al horno, y también es una buena idea congelarlas y tenerlas listas para improvisar en cualquier ocasión.
Para hacer la veganesa:
Simplemente necesitaremos introducir los ingredientes en el recipiente y asegurarnos de no levantar la batidora de la salsa durante todo el proceso de batido.
Una vez integrados todos los elementos añadiremos finalmente el zumo de limón o vinagre (al gusto) y continuamos batiendo hasta lograr que espese y adquiera la textura deseada.
Una forma de darle más consistencia es volver a añadir un poco de aceite al final y seguir batiendo.
Pollo relleno de salsa de arándanos
Ingredientes:
– 2 pechugas de pollo
– 100 gr de carne picada de cerdo.
– 1 manzana reineta.
– 50 gr. de arándanos.
– 1 cda azúcar.
– 1 vaso de agua.
– 1/2 vaso nata liquida.
– Pimienta blanca molida.
– 2 cda de aceite de oliva
Elaboración:
Rollitos pechuga de pollo (relleno carne de cerdo con manzana picada y pimienta).
Asar el pollo con aceite 20 min horno
Rociar agua y vino a mitad.
Sacar y reservar.
SALSA:
Hacer caramelo con azúcar y agua
Añadir arándanos y nata y calentar 5min.
Triturar y pasar por el chino.
Servir en lonchas la pechuga y echar salsa por encima.
Puedes saber más de esta receta en el siguiente vídeo: https://youtu.be/z6_Gyt6VbMU
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